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如何提高服务质量和服务意识(服务业从业人员应该具备哪些基本素质)

发布于：2024-03-31 13:58:01 来源：互联网

武松去酒店用餐对服务人员的要求

武松这个人尽管很谨慎，可有时也好冲动。尤其是在酒馆，武松几次与人交手几乎都与饭馆有关。景阳冈打虎是因为在乡村酒馆喝醉了，怒杀西门庆是在狮子楼，刀杀张都监等人是在鸳鸯楼，而醉打孔亮是在白虎庄的酒馆。

由此可见，武松与人交恶大都与酒馆有关，当然有的是心存怨气。就是平常时节，武松仍然一肚子火气，武松希望自己在吃饭的时候，服务人员要有自己的职业道德。

其具体要求是：

其一，环境要美观，居室要雅致。尽管是在农村，也有相当的卫生达标要求，书上说：门迎溪涧，山映茅茨。疏篱畔梅开玉蕊，小窗前松偃苍龙。鸟皮卓椅，尽列着瓦钵甍瓯。黄泥墙壁，尽画着酒仙诗客。一条青旆舞寒风，两句诗词招过客。端的是：走骠骑闻香须住马，使风帆知味也停舟。主

其二，不能狗眼看人低。武松不是个爱打扮的人，男子汉，笑傲江湖，四海为家。不可能整日给奶油小生一样，武松希望别人对自己尊重一些。

其三，武松希望酒店工作人员对自己的饮食习惯要尊重。武松喜欢喝酒，这样可以表现自己的豪情壮志。武松希望别人不能限制自己的酒量，要让自己尽兴，否则，武松就认为对方找自己的碴，不管你出于什么目的。

其四，要一视同仁，不能因为自己有外地口音，不会说当地方言和普通话就对自己另眼相看。武松很反感这一套，尤其是在白虎庄当店老板不卖给自己好酒好肉的时候，更让武松气恼。

其五，武松要求酒店服务工作人员不得搞职业歧视。武松在白虎庄的时候，是以行者的身份前来入住的。不过酒店老板不仅不卖给他酒吃，反而对他的言语也不包容。

其六，武松不希望饭店服务人员瞪眼说瞎话。店主人应：“实不瞒师父说，酒却有些茅柴白酒，肉却都卖没了。”武行者道：“且把酒来荡寒。”而后来，店主人却捧出一樽青花瓮酒来，开了泥头，倾在一个大白盆里。武行者偷眼看时，却是一瓮窨下的好酒。被风吹过酒的香味来。

武行者闻了那酒香味，喉咙痒将起来，恨不得钻过来抢吃。只见店主人又去厨下，把盘子托出一对熟鸡，一大盘精肉来，放在那汉面前。便摆了菜蔬，用杓子舀酒去荡。这是明显的欺负人，以致武松气恼。

其七，武松希望自己有钱要有地方花出去，自己又不做违法乱纪的事情，只是喝酒吃肉，对方也无法满足：主人家！你来！你这厮好欺负客人！岂我不还你钱？

其八，痛恨饭店服务工作人员蛮不讲理。武行者睁着双眼喝道：“你这厮好不晓道理！这青花瓮酒和鸡肉之类，如何不卖与我？我也一般还你银子。”店主人道：“青花瓮酒和鸡肉，都是那大郎家里自将来的。只借我店里坐在吃酒。”武行者心中要吃，那里听他分说。一片声喝道：“放屁，放屁！”店主人道：“也不曾见你这个出家人，恁地蛮法！”武行者喝道：“怎是老爷蛮法？我白吃你的？”

所以，饭店服务人员在面对顾客的时候，一定要遵循顾客是上帝，切莫把对方的穿戴放在首要位置，而搞以貌取人，对用餐人员百般刁难，只要对方胃口好，酒量足，尽可以满足对方的要求。

否则，一旦对方是武松，这打人的事情有可能是白打。因为武松没喝酒的时候，大脑是不受控制的。

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