首页 - 经济 > 食堂安全管理制度(职工食堂管理制度)

食堂安全管理制度(职工食堂管理制度)

发布于:2024-04-15 19:22:01 来源:互联网

一、目的及范围

1、为保证员工工作餐服务质量,特制订本制度;

2、本制度适用于公司食堂工作人员及公司员工就餐秩序管理。

二、职责划分

1、食堂工作人员负责及时提供安全卫生、无质量问题的食品及负责食堂、餐厅的卫生清理工作;

2、综合部负责协调相关事宜,并对食堂工作人员进行管理、检查、监督、考核;

3、员工就餐遵守就餐秩序;

4、公司领导及各部门负责人组成食堂管理监督小组,负责监督、检查及考评。

三、食堂员工餐标准及就餐时间规定:

1、员工餐的标准

员工餐的餐食标准

根据公司用餐人数等实际情况,每周排一次菜单报综合部主管审核,每餐可做3-4道菜式。

2、就餐时间、地点及方式

(1)就餐时间:

a、员工午餐的用餐时间: 11:15——13:00

晚餐时间:17:30,

b、用餐地点:员工食堂(C幢4楼)。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐,严禁在车间、办公场所用餐,严禁把饭菜带出厂外。

(2)就餐方式

a、来访人员需享用员工餐,应报综合部同意;

b、员工应依次排队就餐。

3、食堂工作人员上班时间:上午7:30----14:00

下午16:00—18:00

晚餐工作人员配备:就餐人员50人配备1人,50-100人配备2人,以此类推。

4、食堂帮工在员工中午就餐时,应优先帮忙分饭菜(11:00-11:30),然后再清洗餐具,最后清理餐厅整体地面卫生,原则上不允许在11:30前清洗餐具或清理餐厅地面卫生,餐厅地面卫生整体清理应在12:40之后(绝大多数员工就餐离开后)。

四、 食堂食物卫生要求

1. 腐败变质,油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应,熟食品和生食品分开存放。

2. 食品必须烧熟煮透,供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。

3. 食品分类、分架、隔墙离地存

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如有侵权行为,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。

相关文章