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2013-07-18
中秋忆江南唯忆五味和
发布于：2013-08-16 11:40:00
来源：人民日报海外版欧洲刊网
今天，欧洲网分享来自人民日报海外版欧洲刊网的“中秋忆江南唯忆五味和”，希望大家喜欢。
——老字号新工艺，打造传统月饼变身记
江南，文人墨客笔下最浪漫灵秀之地，美景、美食、美人……百美齐聚。
五味和，始于江南灵秀地的百年老字号，糅合古今风味，堪称江南美食之集大成者。
五味和杭式月饼，兼具苏广之精髓
中秋团圆夜，美食必不可少，月饼则是整个美食大餐的“重头”戏。江南杭城，曾经的南宋国都，茶点饼食文化堪为一绝。然而颇为遗憾的是，自古以来却并未形成专属的区域月饼文化，整个月饼市场被苏式月饼和广式月饼平分秋色。
老杭州们都知道，杭州的饮食文化与苏广颇有差异，随着生活水平的提高，苏广月饼早已无法满足人们日益挑剔的味蕾。老字号五味和，通过对杭城百年饮食文化的研究与汇总，首家且独家精心研制出了最适宜杭派风味的杭式月饼，一经面市便大受欢迎。
五味和杭式月饼礼盒
杭式月饼选料讲究，馅料全都是地方特产，像龙井茶、临安山核桃、西湖莲藕和金华火腿等，其主要品种有金华火腿杭式月饼，玫瑰松仁杭式月饼，江南莲藕杭式月饼，龙井问茶杭式月饼，秘制黑麻杭式月饼，临安山核桃杭式月饼等。 其中，临安府山核桃馅全部采用临安上等的手剥山核桃作为主料，口感酥脆，回味悠长；金华火腿馅皮色黄亮、肉色红润；龙井问茶馅色泽翠绿，口感醇爽；江南莲藕馅主要由荷叶、莲子以及根茎藕制作而成，很有江南特色，口感脆嫩爽口，给人湖上清风徐来之感。
为保证口感，杭式月饼坚持百分百纯手工制作，既有苏式月饼的酥脆爽口，也有广式月饼的柔和回味，兼具二者之精髓，却又开拓了独特的味境。
桃山皮月饼，色泽丰富口感细腻
除却杭式月饼，五味和不断推陈出新，新品桃山皮月饼应时而生。
桃山皮月饼不同于其他月饼的独特之处在于它的饼皮。大部分月饼的饼皮都是小麦粉做的，桃山皮则采用白芸豆配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感细腻，食而不腻，低脂低卡有益人体健康。
今年中秋，五味和桃山皮系列月饼总共推出四种口味，分别是红酒蔓越莓黄金桃山皮月饼、牛奶抹茶红豆桃山皮月饼、黑巧克力乳酪桃山皮月饼和抹茶牛奶桃山皮月饼。
其中红酒蔓越莓黄金桃山皮月饼是以黄金桃山皮，配以红酒蔓越莓馅料制成，月饼中散发的淡淡红酒香气酒韵迷人，尝之醉人……牛奶抹茶红豆桃山皮颜色乳白，若隐若现的奶香配以抹茶红豆，令人回味无穷；黑巧克力乳酪桃山皮月饼则通过黑色巧克力皮与白色乳酪的完美结合，展示了浓郁绕梁的香气；抹茶牛奶桃山皮月饼茶香淡雅，配以白色北道牛奶馅料，整个月饼甘冽净爽，闻之忘俗。
五味和桃山皮月饼系列
五味和月饼，安全惠民不涨价
五味和月饼不仅鲜美可口，而且健康安全。五味和月饼车间达2万余平米，车间操作区域空气质量达30万级水平，清洁区域空气质量10万级水平。公司不仅引进了最先进的生产流水线，还特别注重采购、销售以及售后的全过程制度管理，同时严格规范食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作，确保食品安全。
今年五味和将通过控制人工成本、强化内部管理等手段控制成本，保证月饼基本不涨价。
目前五味和新媒体营销渠道已全面开放，五味和食品官方旗舰店及官方微博微信皆已正式运营，有兴趣的朋友不妨点击看看！
五味和食品官方旗舰店：http://wuweihe.tmall.com/
五味和官方微博：@五味和美食团
五味和官方微信：
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