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2023-12-04
红烧肉的做饭(红烧肉的做法)
发布于：2023-12-05 08:34:04
来源：互联网
红烧肉做法：
用料
猪肉（三精三肥的五花肉）猪肉最好是带皮的猪肉生抽适量老抽适量黄（老）冰糖一小把黄酒（料酒）适量小香葱葱段，姜片若干
把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水
把焯好水的五花肉洗净沥干水份备用
准备适量的小香葱段，黄冰糖，姜片
起油锅：在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱段，姜片爆香
油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出
放入黄酒（料酒）
生抽
老抽
黄（老）冰糖上海本帮风味的红烧肉是浓油赤酱偏甜味的，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味适量增减糖量
加入没过肉块的温水，开大火煮开
大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，其间要翻炒几次。
45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要10至15分钟左右。
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