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食品安全管理员制度(学校可以让家委会成员对学校的食堂食品进行监督吗?如果监督要怎么监督才能做到更安全)

发布于:2024-02-01 10:22:05 来源:互联网

谢谢邀请,校园食品安全事件频发,必须高度重视,引入家长监督机制势在必行,这是家长学校社会共建校园食品安全的必由之路,教育部,卫健委,市场监管总局近期联合发文《学校食品安全与营养健康管理规定》的通知已经明确了必须引入家长监督机制,所以这不是学校愿不愿意的问题,而是必须配合的问题,无疑,家长委员会具有高度的责任心和积极性来做这件事情,必然促使校园食品安全的良性发展,那么食品安全属于专业性的问题,家委会应该如何监督呢,重点是学校食堂,对于这种公共厨房,结合我以往的经验,一般从以下方面监督,以供参考:

1 监督食物原料的来源,符合安全,健康,可控的原则,这是重中之重,采购食品原料必须从合格合规和信誉良好的供应商,保留相关的购买单据备查,有条件的话要求随机留样,家委会可以进行不定期抽查。

2 检查食堂从业人员的健康证明和工作场所的卫生习惯,通过明厨亮灶和全天候摄像头监控等措施,规范从业人员的工作行为,监控其作业过程。

3 检查相关设备和后厨环境的卫生状况,有没有定期清洁消毒制度,通过文件记录,监控和定期抽样对其进行监督。

4 设置膳食反馈定期民意调查制度,定期在师生中进行对食堂满意度的民意调查,并把食品安全作为厨房从业人员绩效的第一考核指标,监督学校落实。

5 根据中国特色,监督校长和主要校务负责人必须每天同灶陪餐,这也是《规定》中明确要求的。

此外,校园食品的主要问题还有山寨加工食品,特点是高盐,高糖,高脂,高添加剂,还有微生物指标风险很高的冷鲜食品,这些在很多校园里面常见,由于口感好让小孩喜欢吃,但是对于小孩的身体健康也有明显的影响,所以监督学校限制这些食品的引入,限制小卖部经营也很重要。

希望能对大家的疑问有帮助,有更多食品化妆品问题可以关注我。

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